醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 V( n2 E; _" b4 ~2 X  O我不会烘焙
+ j( I( k, B3 o) h# S& b6 j2 k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: R$ y9 H7 X5 g: z+ O
& S8 u0 f1 L& U! k2 I2 D, k+ u# p起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 \' o+ ^8 D) H  X* I4 G" x8 A


: |' U9 w& T* b  y" F! b1 _一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
  r0 I6 S5 b9 \3 F$ W0 {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* K  Z" X% a% b  w) A: x
* B0 i6 m$ q3 m7 n7 X. W- h" {/ g二.主面团

# D6 S3 N9 R) ]% n- w2 K% s材料:
$ }# O& x; R' W2 s+ b/ k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 M8 l: G. o2 h4 H% D% i, k大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 b- H7 }1 t+ m; ~- u& O" \  c6 S! _' q意大利香料少许,
! [* e2 |/ ^0 T$ o% S! _

步骤:
9 y1 S1 V( N$ J/ d8 h/ M. u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  O1 T1 R' C* n1 a, v: W9 M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. m% B3 u; N$ a( h- S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 E$ o& o! F! V6 B  O) e" S0 ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ S0 E8 W# x* Y  F8 b1 {6.在面团表面喷一些水避免干燥
' B: E% A0 m" [* V" o% e! y7 K5 O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 v2 Z% A& N3 [: _- C" l   至2倍大
/ R8 }! {! `. G. y/ o+ b- G2 h1 r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" w/ K( S3 b0 F) p. A9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: T( `5 n8 Y" Z4 c$ T$ r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& Q7 E+ P- @0 s* `7 K# w5 n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' C1 R8 M4 j) }+ |+ l* }7 [5 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 U" J. l: O0 H9 k; y3 w15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) S4 \& e: [* p6 Y1 F5 y* U! s16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& `- @& a8 _+ j2 R5 H/ ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}