|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# _( I0 @9 V$ Z5 G3 n* ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k# L2 l5 e; h+ f' I' J& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% j/ ^5 ?+ m# E2 V2 R$ K l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a: x) e0 r3 c; [+ A) d) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v2 J0 `- l8 J# r% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 u, k* h! R. x) V2 U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 a1 V0 E, X; [( a6 K# V. Z4 ~! _; X5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- E8 k7 W) K# I' W4 t0 N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k5 I Y9 z) q: r+ B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' Q3 Y8 e7 d+ P4 G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 Y3 E Y0 t+ }) c6 p; v
[/size][/font][/size][/color]
; c2 }" o" v) a9 l" i+ q% k9 ^. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 R: V3 D7 I9 ~" F" C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: g" J. L( F, p$ ?$ R[/size][/font][/size][/color]- _* c3 Z0 R: \ J; A$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) H/ \) Q' v. R6 Y[/size][/font][/size][/color]
4 Y$ H6 C. }! G6 G0 `7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# B1 o. g7 e3 h' @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 A4 n; ]! p P5 W& y
( f: q7 }# A* {# F' F% j" ^[/size][/font][/size][/color]5 G6 U0 x# p! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 L' N! t* d& U, t* Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Y- `- B5 h/ }: `6 ^# `
[/size][/font][/b][/size][/color]# x. b1 f" H0 `- v/ f1 h2 ]7 E( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) j2 X& J' u- J8 k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s( {) I! z7 Y2 c8 _0 D; y/ ]& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T9 ?+ E. z5 r; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w9 a9 M% l+ F1 Z: o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: V+ ^: A9 S! n+ @/ I* T2 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' x0 \% O$ @4 I& [. r& c[/size][/font][/size][/color]: |% i! s1 n& d' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 Z5 A" b, i& g0 h" f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 x V) c2 l% U8 J8 h' s! y- [. {$ G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; {5 g! i9 z+ Q9 H* ^1 I. j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R% I( j0 d0 S* k9 ~ d" w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: d8 J$ Q# N6 n1 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c$ Y8 m; J" s% G2 J. r: o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( q/ H9 X8 E& Q: |: \" S0 T[/size][/font][/size][/color]/ s% Z- Z) \- q- l( L% r U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ Q" y6 l5 v) E9 L5 p+ R( |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 @ h* y4 |1 |; `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" A/ p4 l, f. c: m7 u$ P0 F
[/size][/font][/size][/color]
* \8 j8 G8 ~0 o. y1 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N; m2 H, J& |2 b; Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P+ o$ f3 K% o$ t2 _) p5 Q& I* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `: S4 x" V: O( }7 B Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! c) Y* B; g; y6 e# v3 z- u
[/size][/font][/size][/color]- ]. s% `6 u; g7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S) h* i! z9 j3 ~7 L8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 K1 v# S8 i; E' c/ l; E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \9 C0 N) r* i7 C! ]- d0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& p5 N1 f e3 Y1 S( q" W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* R: i9 E5 w( C9 T) s1 O( x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ {% U* S8 M) m7 }, }$ ~
[/size][/font][/size][/color]. }' x- l. i" e" _( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) t1 y: X* {. w# g2 Q3 h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ E: R7 W; v: {7 r/ h
[/size][/font][/size][/color]
6 G1 R. |1 e( T K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, v9 d' ]! F9 r' c% t& V8 I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 i& W- Q: n8 d' U4 H
[/size][/font][/size][/color]
8 A9 z" y3 y, [6 b6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& ]7 q5 ?5 _) n, K o1 ~, @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. G O, n. J0 u5 G9 D[/size][/font][/size][/color]7 \+ u l R0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; `7 E% f/ v0 V A4 `# ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: T4 z1 ?$ C! x: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H, ~7 a; x6 E# @- l& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z2 u5 R$ R* _& q! ~5 G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( b( C# C% i* i3 e, I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 b& y% z4 }$ O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 }) M' C2 } h7 E K2 {[/size][/font][/size][/color]; `( S% D& b; E8 C3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, S/ i4 a1 \, T9 Y S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V- Z3 b0 O& u8 Q7 g, a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( Z4 v; m* ]" u0 r( r
[/size][/font][/size][/color]
/ i2 @* a0 m" |" B1 v; a1 W- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% |% a, F9 ^5 e* {$ f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R2 g. o4 }- b# ^$ }! I9 u" }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 J6 T9 a7 z) V% j3 D, f. }) I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X A( ^- U4 X8 V8 ^+ W& C: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) @' b: E+ }0 A) @, v$ A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 Z: Z8 P8 K) `! s# x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 t5 [% X$ F& ?- L9 ]. v7 J' v- s/ f9 C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* Y; X. i: H+ p/ N' a
[/size][/font][/size][/color], V9 D1 u" A' B# U8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
_. c K( K i3 K/ H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: B( ?. @7 T( m: O[/size][/font][/size][/color]( H$ @+ p. [. u! T. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o2 a& w5 { [6 C5 T7 t8 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P2 J" G+ ]7 A5 N* R* }1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~7 u% f2 ]$ ? y8 `) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z& O/ b1 Z9 E9 ^ r. E6 d0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! M8 T4 L2 c8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" V$ g6 V! s7 S8 z/ _! {0 }9 R$ J1 o[/size][/font][/size][/color], r! H# U% T5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
@0 K' a( W Y. R[/size][/font][/size][/color]
/ [( V2 e; O9 e0 k/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 H: u4 @7 F) n2 G- b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 G" X1 }# R2 K+ V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 t' u, Q- ~# E& N0 ^, Z[/size][/font][/size][/color]
2 W( E ~; a$ m1 U: w; E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- n! U: F; s" W/ e9 k: h {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ ?6 e# ~+ ~ Q# |- B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 B8 L4 ~" u& F# J* \[/size][/font][/size][/color]
) K" i5 k1 ^# Y- { r- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) V1 k) k) U( o2 P* U5 O+ D6 F* Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' M" ^5 e$ Z+ L J' S, f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 D% ?- M0 i5 P9 l2 S. c% x
[/size][/font][/size][/color]
& J+ S# ^) t# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( W1 B% p/ o4 ~ D4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]+ F1 M: X8 k+ v9 r: s* C/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T) j. _1 k6 O m# `( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }& }0 k8 X" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d) J5 m# V/ @' e+ q- X `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 s8 U6 d- H; {2 W& M/ B# S* t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 V4 l! d2 [, O e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 ~1 \- H' U+ @* }( L
[/size][/font][/size][/color]
: o' [( a8 I1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) {8 T. C& |9 j4 ~: t# K% V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; C& n: j8 r# b6 G) ?" p' W9 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 G: l* C* Y2 ]$ D0 M
[/size][/font][/size][/color]
0 i; w! B/ A/ C) N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 O( y* F- D9 X8 y4 W+ H, C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 r' k6 h8 e6 I" o( A' N0 |[/size][/font][/size][/color]( q$ m* W- \: F- S7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- `2 R5 f2 Q2 V1 d* d: `6 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 {& ?2 T: k( z4 r! Z q8 f3 j[/size][/font][/size][/color]3 T) Y/ A$ a x# u0 ], X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ G0 l' \' y* Y* {5 B( V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* Q# B! s2 y0 s& g$ [, D+ ~
[/size][/font][/size][/color]$ t8 {7 e0 [" {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' _6 V- G$ {' d) H
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ m2 X8 A% h+ w2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O8 M) h% J: y! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u4 B( q& r9 n+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |3 h; I3 E. H# _8 O2 s" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( p3 x G! Z$ |- S" m" H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' W6 C$ f/ J' e3 H
[/size][/font][/size][/color] _) S7 i E' [' ~! |- i) o9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Y+ i: x. y( s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. b# R8 \1 N5 e- t. Q) O1 f/ K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" W+ F' n5 ]! \ D6 }9 u- u
[/size][/font][/size][/color]0 e/ N' o$ o0 U2 }" a3 `$ {+ X" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# n/ N/ N4 G/ X C: `2 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 s: X5 Q. N3 A" T' q& m, Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q( e9 Z7 C$ S B2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! }$ k/ c# ]# p( X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 v+ c* k+ i: w; h U( p+ [5 u[/size][/font][/size][/color]+ O3 w7 X& v1 N. {; C+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 A0 ]6 x5 c' i* z5 Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# X" U9 [( J/ l3 E+ m$ i[/size][/font][/size][/color]
3 x( s, D6 p' y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z7 B3 f9 h' H: B3 L% |- N5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]( x, ]# t; y: J7 p2 C9 i3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y* ^ K: I* ~+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 N; L3 W9 C( \1 \: Q# L6 p: x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) y4 n: }7 _7 B7 u$ K# Q
[/size][/font][/size][/color]& c4 ?4 M$ ]& l1 J) w* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 I) J1 H! ^& z2 a0 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 f8 f8 z2 R1 M& V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s: p+ j$ ^. B: M7 M5 g, z/ |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% V& Q2 M* ] f' t6 U) A |0 K$ X
[/size][/font][/size][/color]
4 Q' N, b: {7 J9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] p d: T7 P* w4 d
[/size][/font][/size][/color]' p% g& o! {8 \/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s" M$ ?: T2 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y, q. R- O) i6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l5 O* R2 p3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U7 d; f& s& [( i8 d8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! U' p9 k. C# \2 q1 j: g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f& E1 g$ p: Q" u, d$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 B4 N/ g9 g% Y
[/size][/font][/size][/color]* E6 A8 B: X! b* j( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: j" y/ \# [ I2 X6 X @5 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& t: M. ]5 X/ v3 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 u u" j7 K3 B( ^4 K[/size][/font][/size][/color]
3 _9 X; \# H9 l& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: ~" {; ?3 a( W' }5 n$ y9 \) S. Q7 n7 c- l5 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ~9 [ J5 l3 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* n% @ v' P( `6 f
[/size][/font][/size][/color]! m8 q" I* [3 ]+ P2 `, Y* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) O2 P2 Q& n1 |4 P# H) M) d' }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 J" k6 t+ {! k9 D* h[/size][/font][/size][/color]
2 y, r/ r/ F8 Z7 Z& B9 C/ i5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) l' s+ }/ X8 t4 H" S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: l, s" D( D1 J3 d1 p X[/size][/font][/size][/color]. p2 l# h7 e i* `6 E3 B' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ f# z# |& v& T[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q9 D7 p/ L, z% m9 E- X+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^% t! ?8 _% |! n( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E7 Y# F, R$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w/ \. H ]9 M( {+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 Q# g1 \- X. n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: F& J2 l9 M* K+ V0 j8 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! `0 C9 H( Z9 L8 e) J4 F9 H' E6 {7 x[/size][/font][/size][/color]
% d) ?4 \2 @7 c) e5 c' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 s3 P. ?: {* K' y D: P( h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( M t$ B& U" J
[/size][/font][/size][/color]
' W" u; E; S- l% V& T! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 b9 }' m; `0 T6 e2 z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ }" Q8 ]8 G8 e$ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& [* R H, f' E! ][/size][/font][/size][/color]: e+ Q7 o7 M: o A. l. ~" J: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& h( p; l% O3 o1 {$ ^. S o \8 y) R; c. j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& l+ z1 y% C5 n$ ]1 z
[/size][/font][/size][/color]; K1 B1 j$ Z" G( E! N2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 k# d% q" g* O
[/size][/font][/size][/color]
! e) l0 [% R0 b- n# `" ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 G& S8 n9 T, O7 h0 n- L$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r. @6 T* x1 F, z3 j. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y4 E$ n- E V2 |8 `. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: z; E. G6 b8 S6 L5 k6 H: m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 z6 }. @' J8 t, c
[/size][/font][/size][/color]
) p! Y9 }( W2 q4 l+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; X) s3 i4 A& O: z! j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 n: r, E* K' |/ [8 C1 ^; l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ w' V* w3 j7 z
[/size][/font][/size][/color]
8 a$ q7 L$ w( d; T8 S: m# y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) A0 D( {/ Y9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~' N Q) D2 B2 D3 z# \1 C. w. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l4 r4 i) Z+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 \, X+ I! ]$ M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ h$ y3 }4 \& {* ? }4 m! N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: F8 @' r0 D% K. n[/size][/font][/size][/color]: `8 W- S. [9 j: t( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ ?" D% o: a9 ~* n2 ?$ a' `7 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 u, c+ p% v1 Z) }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F# H2 }( V) }- a* ~4 \/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 G) |) a, h3 Q9 i9 Q5 y8 [0 A[/size][/font][/size][/color]) x6 P t* ^9 S- b1 p5 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x, W, v/ w6 n7 y) X6 V2 z1 V1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]! _4 Z8 h* s5 C3 w" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m( B* g, ?1 f D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v0 l2 C |2 {6 c. _' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 G0 L3 L1 h( O! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# I7 g3 K$ p1 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] _& E; {) g+ k* k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# p6 M4 v7 w" a
[/size][/font][/size][/color]
5 J$ M5 C8 q+ k l0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' a. v9 E6 a! | Y; h' k. e- ][/size][/font][/size][/color]
8 T5 w, f7 d& s) ~9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 s: g! O' Q6 q, @9 H9 P. |* p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" b: u' x! U* C3 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 P0 P- t9 z. J4 W[/size][/font][/size][/color]
4 O1 t f' ]1 L$ ? m3 [% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 h3 ^0 L. ?1 H8 o0 d( Z6 k4 {
[/size][/font][/size][/color]
2 P2 u1 h. z9 | m) m" a9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d7 @& l, U8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g6 _; D) [+ y4 `3 H; v7 @0 y e2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o6 }( D; A! A5 j8 Q$ q) I/ [9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m) O. d* a0 P: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P) b( K+ f# s* N/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# F5 \2 t) r, x% S9 T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 l2 O, v, U* ~3 C& i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n( S- Y3 C% W6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N. N" t0 j. I3 ~) [+ S; V* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], J6 U' B7 Z1 _
[/size][/font][/size][/color]+ \6 L5 X" Y- g( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ q l" |- r( S3 P5 L( m* p7 L9 ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L3 p9 G! r( k3 Y7 d- ?" X* N; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
B- G7 I9 J, f1 ?. F2 S5 L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. M( q! @/ A& ~2 O& b[/size][/font][/size][/color]
" m3 M0 R0 {0 o, C1 Y. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D0 l; z0 t- N[/size][/font][/b][/size][/color]4 B5 T3 m! a1 U+ g# Q: D( q7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N; \& B J+ }0 C5 C: c$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- J; Y! \+ G$ H z" r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D7 }) J, C2 `4 F/ l9 E" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m+ E/ f, \0 Z% P3 L$ {% Q6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- U) L2 b* F4 y& b5 R C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l; U& \- |# w h) l: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h! x5 e# \) u7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) {, X0 ~/ Y8 N d, R" d, h[/size][/font][/size][/color]
. t! e# t* Z. o u: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 ]7 _7 x) E; ^% k
[/size][/font][/size][/color]
. {4 ~% H9 [6 I4 I5 R u+ n+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m$ s; z# T, U; z! O% e4 q( M% S[/size][/font][/b][/size][/color]
4 k8 V0 i" u+ D6 l' @$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^2 k4 f: ] W0 u/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q- }. r+ G" w( S8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a. P+ `7 O$ \2 y. L4 @# z/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. C4 i) l5 J1 z) k T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- f' T d3 Z9 Q3 H) W[/size][/font][/size][/color], v$ K3 Y' Z K6 ^% a8 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _. w7 m7 W0 ?0 z9 N# W! z[/size][/font][/b][/size][/color]
# C, \3 E: P, K- R2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e2 r \4 E. a+ B& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @* z3 d5 D8 {1 W/ X: l4 R) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S1 C. u$ K! U9 i0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 d; ]/ c' X3 O8 N3 C( u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C: U- D# r; x5 E& r4 P( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A/ E9 \: w0 D5 D' i E: c8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 S J+ v- E/ {2 ~2 C# V( k A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. b* w# _& o# c$ a1 V/ @! ^4 j
[/size][/font][/size][/color]6 l; I$ G4 I3 W' r8 u3 P7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- R. o$ ?/ f0 W3 Y6 }: }; r[/size][/font][/b][/size][/color]/ s$ K4 f6 L3 F2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z, a& ?8 S4 q5 L! @& m0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O* w& ?" d/ v W, V! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P5 p+ j3 r. g3 I% J8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% Z: t5 w/ A9 o) ~2 f- ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 e# m& N0 G, a% ?/ E2 a8 k8 x/ R! _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w( E/ m# \1 a/ q& \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 t o0 T2 n( Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. {( C: x" C+ E9 Y, O; V) a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c9 q& C8 B7 [4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- i2 p( W' d$ ? d3 q. _[/size][/font][/size][/color]# w: l1 O1 T! m$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 t8 }6 k+ z' W% b# P! c3 n3 u; A8 M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ w1 |' o Q3 P
[/size][/font][/size][/color]1 c4 e- {8 w1 i: I7 ^' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 I5 x6 q9 T4 P9 h. u- y& x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 V" C3 A" ~6 y2 o9 W; K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 i# s4 B3 T6 m' ?4 \
[/size][/font][/size][/color]
; D0 H3 D" ? f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): K' R: R2 S- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
( N" X8 u9 z& H9 Q7 @$ n& q. q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M: X7 l, e! W s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }& ~7 s$ R8 _/ e% {6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" K" |0 V7 }3 C5 `7 _$ s( V" f; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 P' j3 u1 \3 V ` w5 o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], }* J: ~/ i- _3 ~4 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ~- v9 `) G+ `7 l
[/size][/font][/size][/color]
}: P! G( k* S- f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ s% \: s. y; T/ f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 [6 R- D6 S& v6 k) m8 X[/size][/font][/size][/color]
+ s0 |, V$ i* T+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! L6 _9 I& A9 ]' @1 u- A, a[/size][/font][/b][/size][/color]0 `1 j9 S- \/ k6 g1 H2 C q* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 ^ X; g+ f% F7 K9 @/ D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F' j* e0 A1 E8 ~# A$ `) ^) n* n, `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ R" j: K" W- g2 \0 V9 g. q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 i5 q- A0 V! ]' r$ h/ G& P9 J# s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^8 o4 U7 A! \0 d ]* v( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
l% I1 z7 X3 P" A7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" g. L) J2 @4 Z4 G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; T+ E; O! k% T G5 R6 J/ I7 Y[/size][/font][/size][/color]
4 W! Q. O0 H6 E2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 M1 t% b' c# l: G
[/size][/font][/size][/color]. J7 r) C% g1 A3 ]! R+ x
[font=Arial][color=#000000][size=1]* B( G u) |7 @# L2 [1 h, d
[/size][/color][/size][/font]
# k4 u- W6 h$ R6 T3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& T# l" L( q- c4 ^1 M6 l( X* [[/size][/font][/b][/size][/color]( M7 P3 N; d: ?+ E6 I9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ c" a) u! Y& N- N- N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z' k8 _# m: b' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! c, j8 `4 P: l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 S# Y/ h) n/ o. X[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o* r! {" h; q' o$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ?% Z3 Z. e" n9 l k. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: W5 D" C5 W* \- }+ x$ y4 I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* U6 ^$ O: C q+ {* |1 o
[/size][/font][/size][/color]
$ p3 Z# D0 l1 {5 p0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ c9 V5 `; F! }. Q2 ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. Q/ H3 X& f6 e$ }5 x
[/size][/font][/size][/color]
. `6 }+ K0 P/ t/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) q1 J$ A9 Q, V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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